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紅糟魚燴白菜 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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紅糟醬 2大匙
魚肉 1/2斤
大白菜 3葉
蒜頭 2瓣(切片)
調味料Ａ：糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
鹽 少許
調味料Ｂ：香油 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
米酒 少許
(1)將魚片及大白菜洗淨瀝乾後切好，魚切成寬2公分、長8公分，先用1/2大匙的紅糟醬及調味Ｂ料醃泡15分鐘。
(2)將醃泡的魚片沾上太白粉後，用熱油炸至熟後撈起，將油瀝乾備用。
(3)將鍋加熱，放入少許油，爆香蒜片，將大白菜炒軟，再放入炸過的魚片及剩餘的紅糟醬、調味料Ａ，拌炒均勻後即可盛入盤中食用。
魚肉可用大鰻魚來做。
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