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杏片揚丸 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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揚丸 1包
低筋麵粉 40公克
蛋 1個
杏仁片 適量
多力沙拉 適量
(1)杏仁片倒在湵P上，將低筋麵粉加蛋調勻成麵糊備用。
(2)將揚丸沾上一層麵糊後，再移至放有杏仁片的湵P上均勻裹上杏仁片，全部材料作好備用。
(3)將油加熱至120℃～130℃左右，即可將揚丸入鍋慢慢油炸炸透，起鍋前開大火逼油，至杏片揚丸呈金黃色即可，食用前淋上少許沙拉醬則更美味。
油炸時若油溫過高則杏仁片很容易過黑，油溫過低則杏仁片會飄散；油炸時需留意杏仁片顏色，若炸到顏色稍微過深時再撈起來就會過焦
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