|
魚子茶碗蒸 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
凱蒂鳴戶卷 3片
蛋 3個
水 220㏄
蛤蜊 6顆
魚肉 3片
蝦 3尾
甜豆 6個
魚子、蝦卵 各適量
鮮美鍋汁 1包
(1)先將所有材料洗淨，將鳴戶卷及魚肉切片，蝦、蛤蜊和甜豆分別汆燙撈起瀝乾水份備用。
(2)蛋和水打散拌勻備用，將作法(1)材料一一排入湯碗中，再將蛋汁徐徐倒入碗中。
(3)以耐熱保鮮膜蓋住碗口，鍋蓋也要預留縫隙，即可避免蛋蒸好產生孔洞，入鍋蒸約10～15分鐘，蒸好之後再取出將魚子及蝦卵排上即可。
不加鮮美鍋汁時，可以鹽少許與鮮雞粉1/4小匙替代調味。蒸蛋的時間需視容器大小適時縮短或延長。
份量：3人份
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
