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清蒸鱈魚(2) |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鱈魚 100公克
青蔥 1/2根
水 400cc
A.玉米粉 1小匙
水 2小匙
B.薑 1片
酒 1/3小匙
鹽 1/3小匙
1. 青蔥洗淨切末；調味料A調製成玉米粉水備用。
2. 鱈魚洗淨，以廚房紙巾吸乾水份後，以調味料B及薑片醃至入味後放入餐盤中。
3. 準備一個中華鍋，注入約400㏄的水煮至滾沸時，放入作法2的鱈魚蒸約8分鐘後取出，另將蒸魚汁再倒入鍋中煮，慢慢將玉米粉水倒入勾芡，再淋在蒸好的鱈魚上，撒上蔥花即可。
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