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鯰唐揚 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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香魚 1條(1人份)
紫蘇約 6葉
地瓜粉 少許
蘆筍 3條
海苔 1/2張(切細條)
蛋黃 1個
檸檬 1/2個
胡椒鹽 少許
(1)魚肉去骨後切片，骨頭留下備用，用布將魚肉上的水份吸乾。
(2)在魚肉上鋪紫蘇葉、海苔、蘆筍，捲起用牙籤固定。
(3)魚肉卷先沾乾麵粉，再沾蛋黃及地瓜粉後，用大火下油鍋炸，再轉中火炸至金黃即撈出。
(4)將魚骨也放入鍋中炸熟取出。
(5)盤子上鋪吸油紙巾，排上紫蘇後放上魚骨及魚肉。
(6)將檸檬切片鋪上魚身即可，此道菜可沾胡椒鹽食用。
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