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雙鮮牛蒡卷 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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牛蒡卷 1/2包
海參 120公克
魷魚 75公克
玉米筍 40公克
青豆 40公克
蒜頭 1瓣
蔥 1支
草菇 6朵
水 1又1/3大匙
香菇蠔油 1又1/3大匙
太白粉水 少許
香油、胡椒粉 各少許
(1)所有材料洗淨，牛蒡卷與海參都切斜片，魷魚刻花切成小塊，玉米筍對半斜切，青豆切去頭尾，蒜頭切末，蔥切段備用。
(2)煮一鍋水先將海參燙熟至軟撈起，魷魚與玉米筍、草菇、青豆分兩批入鍋燙熟再撈起瀝乾備用。
(3)起油鍋爆香蒜末及蔥段，加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌勻後，再加入蠔油燜煮片刻至滾，最後以少許太白粉水勾薄芡，起鍋前淋上少許香油及胡椒粉即可。
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