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紅燒溪哥 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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溪哥 1斤
薑 1塊
蔥 1支
辣椒 1支
九層塔 少許
醬油 1/2小匙
酒 1/4小匙
鹽 少許
(1)溪哥去除內臟後洗淨，瀝乾水份備用。薑、辣椒切斜片，蔥切斜段，九層塔洗淨備用。
(2)燒熱鍋子，倒入3杯油，燒約八份熱後，放入溪哥，炸約6分鐘，炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動，避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起，將油瀝乾備用。
(3)將炸油倒出，利用鍋子裡剩下的油，將薑片、蔥段、辣椒片炒香，加入調味料炒勻，最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入，拌炒均勻即可。
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