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蔥爆尼羅魚
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

魚 1條(約1斤)
蔥 5支
薑片 2片
鹽 適量

蠔油 1大匙
醬油膏 1大匙
紹興酒 1大匙
冰糖 1小匙
高湯 2大匙
味精 1小匙
白胡椒粉 少許

(1)鍋中放水蓋過魚,加蔥2支、薑片、鹽和魚同煮至熟,撈出裝盤。
(2)將剩餘的蔥切絲,撒上魚身。
(3)將調味料放入鍋中煮開,淋於魚身。
(4)另將3匙沙拉油、1匙香油加入鍋中燒熱,淋於蔥絲上即可。

 
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