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川汁炒蝦仁 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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紅蒲鉾 1/2包
草蝦仁 150公克
西洋芹 150公克
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1小段
蔥花 少許
(1)鹽 1/2小匙
(2)水 少許
香菇蠔油 1小匙
辣椒醬 1包
蕃茄醬 1包
糖 少許
(3)太白粉水 適量
(1)所有材料洗淨，草蝦挑去蝦泥後沖水洗淨，西洋芹刨皮去筋絲切成菱形，紅蒲鉾切薄片，蒜頭、紅辣椒切末，蔥切成蔥花備用。
(2)煮開一鍋水加入調味料(1)，將西洋芹入水汆燙後撈起瀝乾水份，即可鋪於盤底備用；草蝦仁亦入鍋燙熟撈起備用。
(3)起油鍋爆香蒜末、紅辣椒末以及蔥花，將少許水以及調味料加入拌勻，隨後再加入蝦仁稍煮片刻使材料入味，最後以太白粉水勾薄芡，起鍋盛於鋪底西洋芹上即可。
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