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千島竹小町 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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竹小町 1包
蔥 2段
韭黃 3條
地瓜 1條
(1)酥脆粉 1/2杯
水 100㏄
沙拉油 1/2小匙
(2)千島醬 適量
(3)紅椒末 少許
黃椒末 少許
(1)取一段地瓜切出約1公分粗的長條，將蔥、韭黃洗淨瀝乾水份後，和地瓜分別穿進竹小町中備用。
(2)為使外皮更加膨鬆酥脆，調味料(1)的酥脆粉加水之後，再加入沙拉油調成麵糊後，即可將竹小町均勻沾裹上麵糊，隨即入鍋油炸。
(3)先用130℃油溫炸2～3分鐘後撈起，放入其他竹小町油炸，直到餡料將熟時再放入地瓜餡的竹小町一起油炸至熟。
(4)待所有餡料熟透即可撈起瀝乾，排盤後淋上千島醬，並灑上切碎的紅椒及黃椒末作為裝飾。
若一次製作多份，油炸時不同餡料的竹小町要分開油炸，以免餡料熟度不均。
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