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辣炒丁香
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

小丁香魚 1碗
脆花生 1/2碗
蔥段 1/2碗
豆豉 2大匙
辣椒 4~5條
蒜末 1~2大匙

醬油 2大匙
米酒 3大匙
糖 1又1/2大匙
水 少許

(1)丁香魚沖洗後以熱水泡軟,瀝乾後備用,接著將辣椒切片,蔥段將蔥綠和蔥白分開。
(2)把豆豉、蔥白、蒜末、辣椒片一起爆香,丁香魚也入鍋煸炒至略微酥黃,接著把調味料加入翻炒至入味,起鍋前再拌入蔥綠、脆花生即可。

 
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