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蛋燥 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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蛋 3個
醬油 1大匙
柴魚味精 1大匙
鹽 少許
(1)有了油炸鍋和細目篩網，在家也能做出美味的蛋燥。
(2)將蛋打入容器中，並加入調味料充分攪拌打散。
(3)鍋子預熱並加入適量的油。
(4)小心保持鍋子的乾燥，可以避免油爆產生危險。
(5)將篩網移至鍋子上方，將調味過的蛋汁倒入過篩。
(6)過篩時將篩子輕輕晃動，可使蛋液均勻，炸出來的蛋燥才會綿細好吃。
(7)炸至蛋液炸熟凝固即可將油瀝乾起鍋。
(8)食用時可灑上少許的胡椒鹽、海苔粉或番茄醬，風味更佳喔！
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