涼拌皮蛋雞肝

涼拌皮蛋雞肝

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

(1)皮蛋 3個
雞肝 3個
(2)蒜末 1大匙
蔥末 2大匙
辣椒末 1/2大匙

醋 2大匙
醬油 1大匙
糖 1/2大匙
香油 1大匙

(1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鐘後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
(2)雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

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