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花生皮蛋凍 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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皮蛋 2個
生花生 2兩
洋菜 1/6兩
柴魚絲 少許
蔥花 2支
蒜頭末 1大匙
醬油膏 4大匙
糖 1小匙
味精 1小匙
(1)皮蛋1個切成3片圓形，放入容器內備用；生花生泡水4小時瀝乾備用。
(2)用4兩水加入泡好的生花生進果汁機打散，去除餘渣備用。
(3)用6兩水加1/6兩洋菜(剁碎)煮熟。
(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分鐘，過濾後放入作法(1)之容器，15分鐘待涼後，放入冷藏冰涼。
(5)放入容器點綴蔥花、柴魚絲，淋上拌勻的調味料即可。
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