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長年菜
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

芥菜(大) 6棵
蝦米 1大匙
蒜末 1/2大匙
高湯 5杯
鹽 少許

鹽 2小匙
香油 2小匙
糖 1小匙
雞油 1/2大匙

(1)將芥菜切成約15公分長段,在滾水中加少許鹽,再把芥菜放入川燙約5分鐘,撈起備用。加鹽的用意在於讓川燙過的芥菜仍舊保有原先的翠綠。
(2)起油鍋,將蝦米與蒜末爆香,加入所有調味料及高湯煮開,再放入燙好的芥菜熬煮約20分鐘即可。





 
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