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桂竹排骨湯
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

桂竹筍 2支
排骨 1斤
貢丸 1/2斤

薑片 2片
鹽 1/2大匙
糖 2/3大匙
香油 1/3大匙

(1)貢丸洗淨,桂竹筍去外殼後洗淨,切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後,用水洗淨,瀝乾備用。
(2)先燒開一鍋水,放進排骨,轉中小火熬煮,煮的過程中,以湯杓撈除浮在湯上的雜質,約15分鐘後,加入桂竹筍,再熬煮15分鐘。
(3)最後加入貢丸和所有調味料,煮到貢丸浮起,淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。

 
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