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酥炸菠菜
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

菠菜300克,鸡蛋4个,面粉100克。

辅料:
盐4克,番茄酱适量,干淀粉50克,鸡精少许。

1.将菠菜去老叶,洗净,削去菜根:鸡蛋打入碗内,只取蛋清,加入干淀粉、面粉、盐、鸡精及少许清水调匀,制成蛋清糊备用。
2.炒锅置火上,倒入油烧至七成热,将整棵菠菜蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出装盘。上桌时备一碟番茄酱供蘸食。


 
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