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春筍燜里肌 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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材料Ａ：綠竹筍 1支
材料Ｂ：里肌肉 1/2斤
黑木耳 2兩
蔥 2支
調味料Ａ﹕醬油 2大匙
糖 1大匙
香油 1/2大匙
調味料Ｂ：水 1杯
(1)將綠竹筍由側面用刀劃開，再去除筍殼，切除表層周圍較粗的纖維，用水洗淨瀝乾水份，再切成菱形塊狀備用。
(2)將材料Ｂ分別洗淨，里肌肉、黑木耳切片，蔥切段備用。
(3)將鍋預熱，放入少許沙拉油，依序放入肉片、蔥段爆香，略炒10秒後盛起，將綠竹筍、黑木耳下鍋翻炒2～3分鐘，再將肉片及調味料Ａ加入，繼續翻炒入味，最後加入水，煮至沸騰，轉小火熬煮至湯汁收乾為止，盛起放入盤中即可食用。
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