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酒釀白蘿蔔泡菜
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

白蘿蔔 2條
酒釀 1罐(約3杯)

鹽 2大匙
糖 1大匙

(1)將白蘿蔔洗淨後去皮,瀝乾水份後切段或縱切對半,均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鐘,重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿蔔,1天後即可將白蘿蔔鹽水瀝乾備用。
(2)將酒釀與白蘿蔔混合均勻,置於容器中加蓋冷藏醃漬3天至1週,待其入味後即可取出切片食用,冷藏約可保存1個月。

 
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