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蘿蔔糕湯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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材料Ａ：原味蘿蔔糕(或港式蘿蔔糕) 1斤
材料Ｂ：肉絲 4兩
香菇 5朵
蝦皮 2大匙
紅蘿蔔絲 1/4杯
材料Ｃ：青蒜 2支(斜切片狀)
蔥(切絲) 2支
調味料Ａ：鹽 2小匙
白胡椒粉 1/3大匙
柴魚味精 1/3大匙
香油 1/3大匙
高湯 8杯
調味料Ｂ：太白粉 1/2大匙
香油、鹽 各適量
(1)將蘿蔔糕切長條狀(1.5公分×長6公分)備用。
(2)肉絲加入調味料Ｂ攪拌均勻略醃一會備用。香菇泡軟後切絲備用。
(3)將高湯放入內鍋加熱後，依序放入作法(1)及材料Ｂ，其中肉絲要慢慢放，最後放入調味料Ａ，等煮沸後即可熄火，蓋上內鍋蓋，再放入燜燒鍋燜約30～40分鐘即可，取出放入切好的青蒜及蔥，略攪拌即可盛起食用。
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