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西洋芹泡菜 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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西洋芹 6支
蔥 2支
辣椒 2條
蒜末 2大匙
調味料Ａ：鹽 1大匙
調味料Ｂ：香油 1又1/2大匙
糖 1大匙
鹽 1小匙
(1)將西洋芹撕除粗莖絲，用水洗淨後徹底瀝乾水份，斜切成2公分寬片狀。蔥、辣椒洗淨後，分別切段與斜片備用。
(2)將調味料Ａ均勻撒在西洋芹、蔥、辣椒上攪拌均勻，多次翻動醃漬約1小時，待其軟化脆韌即可將鹽水倒除，再用冷開水略洗一遍後瀝乾水份備用。
(3)將作法(2)材料及調味料Ｂ混合拌勻醃漬2小時，期間需多次翻動使其入味均勻後即可食用，放入容器中加蓋置於冷藏約可保存1週。
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