炖柠檬鸭

炖柠檬鸭

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

光鸭1只(约750克)、上汤750克、柠檬1粒。

　　配料：精盐、味精、芝麻油各适量。

　1、将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟：酱油。

　　特点：原汁原汤，汤清肉烂。

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