羊肉燉

羊肉燉

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

羊肉 1斤
老薑 1塊
芹菜 1株(切末)
嫩薑 1小塊(切絲)

酒 1/2杯
鹽 1小匙
胡麻油少許

(1)將老薑洗淨，切大塊。羊肉切塊，用熱水先汆燙過，去除腥味。
(2)將鍋子燒熱，倒入胡麻油，先放入老薑塊爆香，再放入羊肉塊拌炒均勻。
(3)加入酒及鹽煮滾後，再加入水，水的份量約與羊肉塊同高，再次煮沸後後，倒入煲盅裡，整盅移至大鍋中，用小火燉約1~1.5小時，起鍋前，撒上芹菜末及薑絲即可。

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