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男人的坐月子雞
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

雞腿 2隻
嫩薑 1塊
黑麻油 1/2杯
水 適量

鹽、糖、麻油 各適量

鹽 1小匙
糖 1小匙
蠔油 1/2杯

(1)雞腿先去骨頭,放入開水中略微燙過,不可燙過熟,之後將燙過的雞肉放進冰水中泡一下,使肉質收縮。
(2)薑切絲,加入醃料醃半小時。
(3)起油鍋,倒入黑麻油加熱後,放入薑絲炒一下,再將雞肉倒入鍋中,加點水拌炒至快熟時, 加調味料燜2~3分鐘即可盛起。




 
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