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炸雞塊 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雞胸肉(或雞腿肉) 1斤
蛋(打散) 3個
麵粉 1杯
麵包粉 1杯
鹽、白胡椒粉 少許
蕃茄醬 少許
保潔膜(或塑膠袋) 2張
鹽 少許
白胡椒粉 少許
蛋 1個(打散)
麵粉 1大匙
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
(2)將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
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