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蜜汁雞丁土司餃 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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(1)白土司 4片
去骨雞腿肉 1隻
腰果 適量
麵糊 適量
(2)砂糖 25公克
醬油 50cc
酒 25cc
1.先將材料2一起煮至砂糖融化後即為蜜汁。
2.用刀在雞腿肉較厚的部分及筋部輕劃幾刀，一來可讓雞肉更容易煮熟，二來則可防止雞肉收縮。
3.取一平底鍋，放入沙拉油燒熱，再放入雞腿肉煎至雙面上色 (八分熟)，加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略為收乾，再將煎好的雞肉切成小丁備用。
4.腰果烤過切小丁，與帶有醬汁的雞肉丁充分拌和，做成土司餃的內餡。
5.將所有白土司修剪成巴掌大的圓形，包入內餡，四周先塗上麵糊再對摺成半圓形，用剪刀沿著圓弧處略剪幾刀成餃子形，再入鍋油炸至酥黃即可。
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