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銀芽雞絲 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雞胸肉 1副(或雞腿2隻)
豆芽菜 1/2斤
紅辣椒(切段) 1條
米酒 2大匙
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
水 4大匙
太白粉 1大匙
鹽 1小匙
味精 少許
香油 少許
(1)先將雞胸肉切成細絲，加上醃料充分拌勻，醃20分鐘。
(2)起油鍋，加入5大匙油，油熱後倒入醃好的雞絲以大火快炒至肉絲微熟變白即盛起。
(3)利用餘油把紅辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接著倒入雞絲和鹽、味精快速炒勻，起鍋前滴少許香油增加香味及口感。
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