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土瓶蒸 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雞肉 200公克
紅蘿蔔 50公克
香菇 20公克
蛤蜊 8顆
金針菇 30公克
魚板 4片
金桔 1顆
薑片 少許
水 5杯
柴魚味精 1/2大匙
醬油 1/2大匙
清酒 1大匙
(1)雞肉切小丁、紅蘿蔔切丁、香菇泡軟後切半、蛤蜊泡水吐沙、金針菇切段、金桔對切4等份，將所有材料處理過備用。
(2)雞肉丁先用滾水汆燙過，然後將所有材料(除金桔外)分4等份，分別放入4個土瓶中。
(3)另取一湯鍋，放入5杯水，加入所有調味料，煮開後分別倒入4個土瓶中。
(4)用隔水加熱的方式將土瓶蒸煮30分鐘，食用之前，再滴上金桔汁即可。
在日本的吃法裏，是將柚子汁滴入湯內一起食用，但是此種柚子台灣並沒有，所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。
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