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人蔘雞肉卷 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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(1)人蔘鬚 1/3束
雞腿 1隻
水 3杯
(2)絞肉 3兩
魚漿 3兩
蔥 1大匙
(1)鹽 1小匙
糖 1/3大匙
香油 2小匙
米酒 1大匙
(2)鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
糖 1/3大匙
棉繩 1條(60公分)
(1)將人蔘鬚加水熬煮20分鐘，再加入調味料(1)調味待涼備用。
(2)將雞腿去骨洗淨瀝乾，用作法(1)材料浸泡4小時後取出雞腿瀝乾，湯汁保留備用。
(3)將材料(2)與調味料(2)一起攪拌均勻備用。
(4)將雞腿肉鋪平，再把作法3材籵置於雞腿肉中間，然後將雞腿肉捲起並用棉繩固定，放入容器中再將作法(2)的湯汁加入一起蒸約30分鐘即可。
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