油浸鸡

油浸鸡

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

光鸡1只

　　辅料：干葱头160克、姜汁8克、八角1粒、蜜糖16克、味精、白酒、精盐适量；

　1)用毛巾把光鸡抹干，在鸡膛内涂上味精、精盐，把切碎的干葱120克，和姜汁、白酒、八角一起放入鸡膛内，用针把膛口缝上；

　　2)蜜糖16克加等量温水稀释后涂于鸡皮上，然后把鸡放进瓦煲内；

　　3)另以1500克花生油加干葱40克在镬中烧至七成滚，将油倒进瓦煲里，加盖浸7分钟，把鸡反转再浸8分钟；取出斩件，原汁淋在鸡面。

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