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蠔油雞翅 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雞翅 10隻
醬油 1大匙
辣椒 1條
薑片 6片
蔥 3支
青江菜 6棵
油 4～5匙
太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌勻)
蠔油 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
味精 少許
胡椒粉 少許
水 1杯
麻油 少許
(1)將雞翅切好，以醬油醃入味。
(2)將調味料及太白粉水調好。
(3)蔥切段，薑切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。
(4)起油鍋，油熱後將醃好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。
(5)原來的油鍋，放入蔥、薑及辣椒爆香。
(6)加入雞翅、調味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
(7)青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
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