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冬瓜竹筍雞 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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綠竹筍 2～3支
雞腿 2～3隻
醃冬瓜 1/2杯
香菇 8朵
竹笙 適量
鹽 1/2小匙
米酒 1大匙
(1)雞腿洗淨切塊，香菇泡軟切塊，竹筍去殼切塊備用。
(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)燒開1鍋水，投入竹筍、醃冬瓜與炒好的雞塊，等湯煮開後，將湯面的雜質去除，轉小火燜煮20分鐘左右。
(4)竹笙用水泡約15分鐘，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝乾切段。
(5)將處理過的竹笙切段投入熬好的竹筍雞湯，繼續煮10分鐘即可上桌。
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