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鳳梨苦瓜雞 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雞 1/2隻
鳳梨 1/2顆
苦瓜 1條
丁香魚(小魚乾)約 1兩
黃豆瓣醬 1/3碗
薑片約 10片
油 3大匙
調味料：糖 1小匙
鹽 少許
米酒 3大匙
沾料：蔥花 1大匙
辣椒末 少許
蒜末、醬油、香油 各1小匙
(1)丁香魚洗淨泡軟備用。
(2)雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗淨切塊備用。
(3)將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
(4)起油鍋，薑片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。
(5)把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10～15分鐘即可。
(6)雞肉可就著沾料食用。
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