脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

净乳猪

　　辅料：五香盐、糖醋、白糖、豆酱、红腐乳、千层饼、酸甜菜、葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭

　1)将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；

　　2)用各种辅料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；

　　3)用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；

　　4)将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。

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