蚝油肉丝饭

蚝油肉丝饭

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

白饭150克，肉丝60克，肉汤100克

辅料：
蚝油、水淀粉各5克，酱油25克

1.将白饭盛在碟中。
2.油烧热，投入肉丝煸炒，注入肉汤，用蚝油、酱油调味，用水淀粉勾芡，盖在饭上即成。

Tips：
优质蚝油应呈半流体状，稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。

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