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辣豆瓣豬肝
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

豬肝(中) 1葉
薑絲 少許
辣豆瓣醬 1又1/2大匙

(1)豬肝背部橫劃數刀,並用牙籤在上面戮洞。
(2)將豬肝放到鍋中,加清水蓋過豬肝,再開火煮。
(3)水煮開後,立刻熄火,繼續燜10~15分鐘。
(4)取出後用冷開水浸泡,泡約20~30分鐘,繼續換水再泡,直到沒有血水為止。
(5)食用前切片,沾上辣豆瓣醬夾少許薑絲即可食用。

 
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