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雲南白肉
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

五花肉 1斤
蒜末 3大匙
蔥花 2大匙
薑末 3大匙
辣椒末 少許

鹽 1大匙
白醋 5大匙
味精 少許
糖 少許
水 1/2杯

(1)準備1鍋水,煮開後放入五花肉煮5分鐘,以筷子在肉上戳洞,之後以水的餘溫燜10分鐘,開火再煮5分鐘,熄火再燜幾分鐘。
(2)將肉取出,切成0.5公分厚片。
(3)起油鍋,將蒜末、薑末爆香,加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘後起鍋,撒少許蔥花及辣椒末即可。

 
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