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梅干扣肉
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

五花肉 1斤
梅干菜約 2卷

醬油 6大匙
米酒 3大匙
糖 1大匙
鹽 少許
水 適量

(1)將五花肉入水川燙至表皮熟透,放涼後,切成約1公分厚肉片。
(2)把肉與所有調味料放入鍋中,加水淹過材料,開大火,水開後轉小火繼續煮20分鐘後,再放入洗淨切小段的梅干菜,再煮15分鐘。
(3)放涼後,可將肉排在碗中,皮朝下,中間用梅干菜填滿。食用前,再蒸10分鐘,倒扣盤中即可。

 
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