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鹹豬肉 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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帶皮五花肉 1斤
蒜苗 2支
蒜頭 3瓣
鹽 150公克
白醋 1小匙
(1)將五花肉洗淨後，用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上，放入陶甕中，醃約2~3天，去除血水後，再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再醃3天以上。
(2)蒜苗洗淨後切斜片，蒜頭切末備用。
(3)蒜末及調味料一起拌勻，即為醬料。
(4)將醃好的鹹豬肉用水洗淨，將水份擦乾，放入熱油中用小火炸熟，取出待涼，切薄片擺入盤中，蒜苗片也擺上，吃的時夾取鹹豬肉、蒜苗各1片，再沾醬料食用即可。
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