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希臘風味牛肉湯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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材料1：牛里脊肉 1.2公斤
材料2：青椒 1顆
黃甜椒 1顆
紅甜椒 1顆
馬鈴薯 1顆
洋蔥 1顆
西洋芹 2根
材料3：大蒜 2瓣
橄欖油 2大匙
紅葡萄酒 1/2杯
褐色高湯 3杯
水 3杯
巴西里末 少許
紅椒粉 1大匙
咖哩粉 1/2大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
(1)將牛里脊肉切成丁狀備用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片狀，材料3的大蒜切片備用。
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，將蒜片及洋蔥爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒進紅葡萄酒，等酒精充分燃燒後，再倒進褐色高湯、水、紅椒粉及咖哩粉煮開。
(3)煮沸後轉小火繼續煮1小時，再放入其它蔬菜續煮20分鐘。
(4)起鍋前用鹽及胡椒粉調味，盛入湯盤後，撒上巴西里末即可。
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