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檸檬嫩牛肉
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

牛肉片 250公克
檸檬 1/4個
洋蔥絲 50公克
大黃瓜絲 50公克
蕃茄丁 30公克
香菜末 少許

檸檬汁 10㏄
鹽 1小匙
鮮雞粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
(1)將檸檬洗淨,去皮去籽後,切成小丁狀備用。
(2)將牛肉片用沸水汆燙過,取出後迅速放入冰水中泡2分鐘,撈起後瀝乾水份。
(3)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻,盛入盤中即可上桌食用。

洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過,口感較脆。

 
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