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英式咖哩牛肉 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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(1)牛肉 250g
培根 150g
紅蘿蔔 100g
馬鈴薯 100g
蘑菇 80g
洋蔥 100g
(2)蒜頭 1瓣
巴西里 少許
奶油 3大匙
咖哩粉 2大匙
麵粉 2大匙
紅酒 2杯
高湯 2杯
牛奶 1杯
月桂葉 2片
鹽 少許
胡椒粉 少許
鮮奶油 3大匙
(1)將牛肉、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切大丁，巴西里切末備用。
(2)牛肉沾上少許麵粉後用油炒過，取出備用。
(3)燒熱鍋子，放入奶油，將洋蔥丁、蒜頭爆香，再加入培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇丁炒香，放入咖哩粉、麵粉炒勻。
(4)將牛肉、紅酒放入煮，等酒精蒸發後，再加入高湯、牛奶、月桂葉、鹽、胡椒粉，以小火煮約1小時後，將鮮奶油倒入拌勻，盛入碗中，再撒上巴西里末即可。
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