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燒酒雞
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

土雞(切塊) 1/2隻
米酒 1瓶
水 3杯
鹽 酌量
中藥材:當歸 2錢
黃耆 少許
廣皮 少許
枸杞 少許
紅棗 2粒
鹹橄欖 1粒
粉光蔘 1錢

(1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。
(2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入鍋中,以大火煮20分鐘,最後加鹽調味,坐月子的婦女建議不加鹽食用。
(3)如果喜歡全酒口味,可將3杯水的份量改以米酒替代,煮開之後在湯的表面點火燒至無火,再改小火慢慢燉煮至熟爛,但切記注意安全。





 
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