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肉羹
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

瘦肉 1/2斤
魚漿 4兩
竹筍(切絲) 1支
蛋 2個

太白粉水 1/3杯
醋 2大匙
糖 1小匙
鹽 少許
香油 少許
白胡椒粉 1小匙
香菜 少許

(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可),與魚漿一起攪拌均勻備用。
(2)煮1鍋水,水滾後將拌好魚漿的肉片投入,煮至浮起撈出即可。
(3)另準備1鍋高湯,加入調味料調味,以太白粉水芶芡,再把做好肉羹、筍絲等加入,最後倒入蛋液作成蛋花即可。





 
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