|
油飯便當 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
長糯米 1/2杯
香菇 1朵
肉絲 2兩
毛豆 10個
海蜇皮、白蘿蔔、小黃瓜絲 各少許
(1)蝦米 1/2大匙
紅蔥頭 1/2大匙
薑末 1小匙
醬油 1/2大匙
麻油 1/2大匙
糖 1小匙
豬油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
水 2大匙
(2)鹽 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
香油 1小匙
糖 1/2小匙
(3)黑胡椒粒 1/2小匙
鹽 1/2小匙
香油 少許
辣椒 少許
(1)長糯米洗淨浸泡4小時後，瀝乾水份，以紗布墊底，放入蒸粌扔么蠡饾L水蒸25分鐘至熟取出備用。
(2)將調味料(1)爆香並放入香菇、肉絲一起攪拌後，倒入已蒸好的糯米飯，拌炒均勻再轉小火炒至水分收乾，即可盛起放入便當中。
(3)將毛豆用水加鹽煮約15～20分鐘，熟後撈起，並用調味料(3)拌勻。
(4)將海蜇皮川燙，蘿蔔及小黃瓜洗淨切絲，壓乾水份後，再用調味料(2)拌勻即成。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
