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鹼粽 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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圓糯米 2斤
鹼粉 1兩
粽葉 120張
棉繩 適量
(1)糯米洗淨後瀝乾，將鹼粉放入拌勻，放置1～2小時，使其入味，中間必須不時攪動。
(2)取2片粽業葉以交叉方式折成三角形，倒入約一平湯匙份量的米包起，不可太緊，使裡面搖晃時還有聲音。
(3)鍋內水煮開後，將粽子放入水中煮約3小時即可。在煮至2小時左右，可取出其中一個試試看，軟度夠了，可加少許硼砂煮約15～30分鐘，以增加Q度並且較不會黏粽葉。
(1)硼砂屬於化學物品，多吃有礙健康，所以不一定要加。
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