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豬腳便當 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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豬腳 2塊
四季豆 3條
熱狗 1條
蛋黃 1個(煮熟)
白飯 1碗
黃瓜片 3片
(1)小滷包 1包
醬油 1/3杯
水 1又1/2杯
糖 1/2大匙
蔥、薑 各適量
蒜、辣椒 各適量
香油 2小匙
米酒 1/3杯
(2)鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
(3)鹽 1/3小匙
(1)先將菜洗淨切好備用，再將豬腳川燙去血水，用刀將皮刮一刮，洗淨之後，再用熱油略炸過，準備燉鍋，將調味料與豬腳一同放入鍋中滷，先用大火滷入味後，再改小火慢燉至熟爛，取出放入便當中。
(2)將四季豆切1公分段，熱狗切片，一起放入鍋中拌炒，並加調味料(2)，炒熟即可盛入便當中。
(3)將煮好的蛋黃壓碎加入少許鹽拌勻，放在白飯上面並裝飾小黃瓜片即成。
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