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湯圓 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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圓糯米粉 1/2斤
食用紅色素 少許
(1)先將糯米浸泡3小時，用果汁機打成米漿，裝入麵粉袋中，再以脫水機脫水變成粿粉糰。
(2)將瀝乾的粿粉糰取一小塊，放入滾水中煮熟取出；將其餘的粿粉糰壓碎成粉狀。
(3)將煮熟的粿粉糰撈起加入一起和勻，若水份不夠，可酌量加水，將粉糰揉和至不黏手即可。1/2的粿粉糰加少許紅色素揉勻即成紅湯圓材料。
(4)粉粿糰揉好後，將之揉成長條再分切小塊，直接用手搓成小湯圓即可；喜歡吃其他口味，也可以在其中包入肉餡、豆沙或花生等餡料。
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