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茶葉蛋(1)
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

白煮蛋 15~20個
紅茶茶包 2包
醬油 1/2碗
鹽 少許
水 適量(以淹過材料為主)

滷包:八角 5公克
陳皮 5公克
桂皮 5公克

(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
(2)將其餘材料放入鍋中,並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火,浸泡一夜之後,再開小火滷約半小時即可。

間接滷法,以浸泡的方式讓蛋更入味。





 
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