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鳳梨酥 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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奶油 150公克
低筋麵粉 300公克
蛋白 1/2個
蛋黃 2個
糖粉 60公克
奶粉 25公克
小蘇打粉 1/4小匙
水 25公克
鳳梨膏約 600公克
酥油 適量
(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。
(2)奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
(3)將麵糰分成每份約20公克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。
(4)將鳳梨膏放入作好麵皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥麵糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。
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